|
|
Eenpansgerecht Met Eieren
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 a 400g gekookte aardappelen
2 eetl. olijfolie
6 eieren
1 sjalotje
1 rode paprika
1 teentje knoflook
peper en zout
2 gepelde tomaten
1 komkommer
eventueel (als je meer tijd hebt) chamignons
blokjes spek gebruik ik soms ook als variatie
ook een restje sperzieboontjes is er in te verwerken
bieslook
peterselie
Voorbereiding:
Snij de aardappelen in schijfjes
het sjalotje snipperen
tomaten en komkommer in schijfjes
paprika in blokjes
Bereidingswijze:
Olie in de pan, en de aardappelen bruinen , sjalotje, uitgeperst knoflook, paprikablokjes erbij doen (evenueel de champignons)en even mee laten bakken
eieren loskloppen met een klein scheutje melk, peper en zout over de aardappelen gieten. steeds omroeren tot alles mooi gebakken is. van het vuur nemen
de schijfjes tomaten en komkommer afwisselend op het gerecht leggen nog wat peper, bieslook en peterselie erover strooien
|
|
|